تُعدّ صينية البطاطس من الأكلات الرئيسية الشائعة في مصر، إلا أنّها تتطلب عادةً نوعًا من اللحوم لإضفاء نكهة مميزة. لكن مع ارتفاع أسعار اللحوم، أصبح من الصعب توفيرها بشكل دائم.
إليكم حلًّا سهلًا وشهيًا من الشيف نجلاء الشرشابي: صينية البطاطس القرديحي، وهي وصفة غنية بالمكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، وتُعدّ بديلًا مثاليًا لصينية البطاطس باللحوم.
المكوّنات عمل صينية البطاطس القرديحي
نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة ونصف من السمن.
2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
3 حبات طماطم معصورة.
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية البطاطس القرديحي
في قدر على نار متوسطة، تُذاب السمنة ويُضاف البصل ويُشوح حتى يصبح ذهبي اللون.
تُضاف الطماطم المعصورة ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يتسبّك.
تُضاف شرائح البطاطس والثوم والمرق والملح والفلفل الأسود، ويُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس.
تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون.
